水牛芝士/浸润生乳酪/西班牙火腿片/披萨
简单
4人份
看似一款华丽的披萨，其实非常的简单，比一般的披萨都要简单很多，因为食材都是买的，不需要过度的烹饪，水牛乳酪，其实就是生的马苏里拉芝士，俗称大雪球，没有奇怪的味道，就一点牛奶味，绝大部分的人都能接受，是淡味的。 是不是觉得除了培根，大虾就没什么可给披萨入料了呢？那就来尝试一下这个好看又好吃的水牛乳火腿披萨吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ······················
- 〖披萨顶部食材〗
- 〖酵头〗
- 〖饼底〗
- 〖饼底酱料〗
- 115g中粉115克
- 137g高粉137克
- 18g橄榄油
- 1g酵母
- 3g会比较淡，但是火腿是咸的所以正好了盐
- 3番茄去皮，煮成湿润的酱汁要浓稠，加糖和盐加罗勒，可以味道重一点干罗勒一把 番茄3个 基础调料适量
- 72g牛奶
- 76g水
- 8g奶粉8克
- 一个大球，是水牛奶提取的，牛奶味不膻马苏里拉水牛浸润生芝士
- 怕玛森芝士粉
- 搅拌均匀室温28度发酵12小时到完全膨胀，如果没有天然酵母的也不想做酵头的小朋友，可以把这部分变成，69g高粉+69g水，放在下面的饼底面团里天然酵种30克 水40克 高粉34克 全麦粉17克
- 适量，要比较小的，海鲜味道十足极品杏鲍菇
- 适量有几芝麻菜
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来几张材料图片
2
有机芝麻菜
3
生食火腿片
4
水牛芝士球
5
水牛奶酪
6
浓稠的番茄酱和极品杏鲍菇
7
杏鲍菇要很小的那种比平时吃的小一倍
8
把酵头材料混合，等12小时全发，混合除盐以外的饼底材料里的所有，到无干粉，加入盐，打到初级扩展阶段就可以了
9
这里要拍照没手拉面粉，来张图意思意思得了
10
面团滚圆，室温28度发酵30分钟
11
上下左右4折，室温28度，再发酵23分钟
12
取出发酵好的面团排气，滚圆松弛10分钟
13
擀成长方形38CM X 28cm，用叉子扎洞，刷一层薄薄的橄榄油，静置10分钟，静止的过程中可以热烤箱了，上火220度，下火200度
14
加煮好的番茄酱,番茄酱不要很干,要湿润,味道稍微重一点点
15
200度，烤8分钟
16
加切片的水牛芝士，杏鲍菇，200度，烤8分钟
17
看个芝士乳化的效果，很美好
18
口味重的可以加一些怕玛森芝士粉，不迷恋芝士的可以不加
19
加芝麻菜或者苦菊都可以
20
不要变蠢，别吃先拍照
