巧克力爆浆 夹心面包 手揉
简单
4人份
世界上零食千千万万种 我最爱的就是巧克力了 面包我也喜欢巧克力味的 方子是八个的量 有人反应太粘手 所以我就把牛奶的用量更改了一下 大家根据自己的面粉来选择牛奶的用量哦 吸水性差就少用点 吸水性强就多用点
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食材清单
其他
- 120-180克牛奶
- 15克可可粉
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 30克黄油
- 3克酵母粉
- 50克低筋面粉
- 半个 大约30g鸡蛋
调味品
- 40克绵白糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
噔噔噔噔 老规矩
2
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、可可粉、牛奶🥛、鸡蛋🥚、糖混合均匀至没有干粉 用保鲜膜封上放进冰箱冷藏40分钟左右
3
冷藏好的面团拿出来，简单揉几下
4
用刮刀切一下然后撒盐，揉到大概感觉不到盐的存在，继续用同样的方法加入酵母粉，揉大概五六分钟，放入黄油，放完黄油会很黏，这是正常的，继续揉，揉到没有块状黄油以后，就可以开始摔面团了
5
揉➕摔大概半个小时，以摔为主，揉出手套膜
6
放到温暖的地方醒发至2-2.5倍大小，手沾干粉捅一下不回缩就是发好啦，由于面团里面有可可粉，所以可能会比正常面团醒发时间更长
7
将醒好的面团取出称重，分成大小相同的八个面团，然后揉一揉排气
8
取出一个小面团用手或者擀面杖稍微整的大一点，包进去一块巧克力，这里巧克力最好用刀或者用手掰一下，会更好，像包包子一样给包进去，八个都这样包好
9
放进烤箱里二发，烤箱下面放一碗热水，看到面团是原来的二倍大，大概三十分钟左右（这是刚放进去的样子
10
取出烤盘，上下管175度预热烤箱，同时在面包上刷薄薄的一层蛋液，烤出来会更好看
11
上管160度，下管175度烤二十分钟即可
12
叮-巧克力味超级超级浓郁
13
巧克力放的有点少所以爆浆不是很厉害，面包松松软软可以拉丝
