焦糖红茶布丁
简单
4人份
茶味浓厚的布丁，顺滑浓厚，表面结有一层奶皮，可以吃得到红茶茶末。 看似黑暗料理可是很香浓噢~最适合在寒冷的冬日来一发暖暖的布丁~而且个人觉得热的时候更好吃红茶味更浓o(≧v≦)o~~（PS：这个配方可以做三个布丁的量，做的时候忘记拍步骤图了╮(╯_╰)╭） 根据<美食美学>的方子改编，它用的是锡兰红茶茶粉，可是我没有那个茶粉，就用的立顿红茶茶包，吃起来茶味也不错~用锡兰红茶可能味道会更棒~
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食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 150ml牛奶
- 18ml水
- 50g细砂糖A
- 65g细砂糖B
- 两个（约100g）鸡蛋
- 两个红茶茶包
- 少许（没有可不放）香草精
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶、淡奶油和细砂糖A小奶锅加热至细砂糖融化，煮沸后，倒入放有一包红茶茶包的碗内（若把细砂糖换成糖粉，则可省略加热步骤，直接搅拌均匀即可）
2
将两个鸡蛋打散
3
加入冷却后的牛奶中，并搅拌均匀
4
用手挤干红茶茶包内的水，倒入一包红茶茶包内的红茶末，并搅拌均匀
5
把搅拌好的布丁液过筛1~2次，过筛好的布丁液里滴几滴香草精，然后静置30分钟（红茶末过筛时可能会有大部分透不过筛子，小部分还是可以过去的）
6
此时可以预热烤箱，160°C，上下火，10分钟
7
利用布丁液静置的时间来熬焦糖，在锅内放入细砂糖B和水，加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮，煮至浅琥珀色时，立即关火，可以利用余温将糖浆煮至琥珀色
8
趁热将糖浆倒入布丁模内（夏天的话可以放进冰箱让焦糖凝固）
9
将布丁液倒入模具
10
在烤盘内注入热水，水的高度最好要超过布丁液的一半，以160°C，中层，上下火烤30~35分钟即可出炉，出炉冷却后脱模食用。
