香葱芝士肠仔面包
简单
4人份
在制作面包的路上继续折腾，方子和前面的葱油蒜香包差不多的，换回皇后高筋面粉做的。我发现，这个牌子的面粉吸水性高，容易做好
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.种面
- 10-20克细砂糖（喜欢甜口的可以多加点）
- 100克发酵乳（可用酸奶，牛奶，水等替代）
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1克盐（葱花用）
- 1克酵母
- 2.主面团
- 20-30克黄油
- 25克炼奶
- 3.面包配料（都是适量，喜欢多的多放点）
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 60克水
- 60克高筋面粉
- 80克牛奶（留30克慢慢分次加）
- 小苏打（保持葱花绿色的，一丢丢）
- 橄榄油（拌葱花）
- 蛋液（大概半个蛋，直接在发酵乳里打散）
- 马苏里拉芝士
蔬菜类
- 葱
调味料
- 3克盐
- 沙拉酱
- 番茄酱
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面混合，发酵致拉丝。把主面团里除盐和黄油外的材料，先揉到初步扩展加黄油和盐揉到完全扩展，这里就不赘述了，具体操作可以看我前面的蒜香面包。把揉好的面发酵致两倍大，排气分成12个剂子（我这个方子55克一个）静置15-20分钟。再把剂子擀成方形或者抻成方形，因为我买的船纸是圆形的，如果你的是椭圆的船纸，那就把面剂子擀成圆形。撒点马苏里拉芝士（也可以不撒）
2
卷起封好口，两端对接捏紧，形成圆环，如果你的是椭圆长形的船纸，直接卷起就好了。
3
压上火腿肠，疫情期间都不敢去超市，要是用培根或者脆皮肠口味更好，我用的玉米肠仔
4
做好的面胚继续发酵两倍大，我是烤箱放一盆热水，发酵功能30分钟就达到效果了
5
取出，把烤箱设置成烘烤功能180度十分钟。开始折腾表面工程，刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤番茄酱和沙拉酱，撒上葱花（提前一丢丢时间把切好拌点小苏打，橄榄油，盐）
6
把做好的生胚放进烤箱下层，下火回调到135度。20分钟，完美出炉
7
色香味俱佳，喜欢番茄酱的可以多挤一点
8
底部刚好，面包发得够高也不回缩（这是第二天早上拍的照片）
9
看看内部，啧啧啧
10
第二天早上用锡纸包裹回炉5分钟，还是辣么的好。也可以撒点水在面包表面，微波炉30-40秒。
