【大徐家常菜】白萝卜汆丸子
简单
4人份
我家餐桌常备的一道宜菜宜汤的菜品，胃口清淡的姑娘的最爱，今天端上桌一大碗先吃下去了，厨娘母亲深感欣慰，颇有成就感。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 1个鸡蛋
- 1克胡椒粉
- 250克白萝卜
- 2克姜粉
- 5克生抽
- 5克醋
- 丸子食材
- 汤用料
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 3颗香菜
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片姜
调味料
- 1克盐
- 2克盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块50℃清洗法洗净、冻硬后放主锅15秒/速度7打碎。
2
加入鸡蛋（鸡蛋清）、生抽、盐、胡椒粉、姜粉，时间30秒/速度3反转上劲儿，如果感觉干可以少许水。最后加葱花、香菜碎速度3/时间5秒混合。
3
成糊状盛入碗中备用。
4
主锅加水、白萝卜、姜片时间15分钟/温度100/速度小勺反转，温度达到100℃时开始下丸子：手心握住肉馅儿，从虎口处往外挤馅儿然后挤出的肉馅儿收进去再挤，反复几次，直至丸子表面圆滑再用勺子刮下来放入锅内。
5
加入生抽，醋出锅上桌。
