西北特色美食孜然羊肉
简单
4人份
金秋十月，天气慢慢转凉，我们西北人的餐桌上牛羊肉也多了起来，孜然羊肉是一道西北特色名菜，它的用料和制作方法也很简单，制作方法各家也稍有差异，总之好吃就行。孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，很适合在秋冬季节食用，并且老少皆宜。
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食材清单
其他
- 15ml生抽
- 15克孜然粉
- 15克辣椒面
- 30ml料酒
- 350克羊后腿肉
- 5ml老抽
- 半根蒜苗
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的羊后腿清洗干净，蒜苗半根、孜然粉、辣椒面、姜。
2
羊肉切薄片装盘，姜片切末放入盘中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀，再加入15ml的刀唛花生油抓匀腌制半小时。这样炒出来羊肉更加软嫩。
3
蒜苗切寸段，装盘备用。
4
锅中加入适量花生油。
5
油温烧至七成热时，加入腌制好的羊肉片翻炒。
6
羊肉炒至变色时加入盐、孜然粉和辣椒面翻炒均匀。
7
加入蒜苗段翻炒均匀出锅即可。
8
放上香菜段装饰下，咸辣鲜香的孜然羊肉就做好了，有没有诱惑到你呢？
9
成品！
