酥炸藕合
简单
4人份
莲藕能补益脾胃，秋意渐浓，天气渐凉，吃藕正时节！藕片夹着肉馅，下锅炸到金黄酥脆，咬一口，外酥里嫩，让无数吃货竞折腰！
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1/3面粉的量淀粉
- 1g+少许食盐
- 一节脆藕
- 适量清水
- 适量面粉
- 适量食用油
肉类
- 150g五花肉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量香葱
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅偶是用五花肉和姜末一起现剁的，亲们可以直接买肉馅哈
2
藕切片，也可以直接切双飞片，偶为了多加点肉，也为了省事儿就直接切片了，放到淡盐水中浸泡备用；
3
在肉末里放生抽、少许姜末（剁肉时放了就不用再放了）和少许葱花，顺时针搅拌，至上劲；
4
肉馅起胶，把筷子插在上面筷子不会倒时，就可以开始酿肉了，和做汉堡包差不多，两片中间抹肉馅；
5
为了让藕夹外皮更加酥脆，我们要调一个面糊。在碗里放3份面粉、1份淀粉和少许泡打粉，慢慢加两三次水，搅拌均匀，面糊和到像油质一样流下来时即可；
6
锅里倒入刚好能没过藕夹的油，烧到五成热，下藕夹，炸至浮起来两面金黄后捞出。等油烧到微微冒烟，复炸藕夹，约30秒即可；
7
铛铛～金黄酥脆的炸藕夹大功告成！
