鲜花入肴, 葫芦花早餐饼
鲜花入肴, 是饮食中的浪漫情怀, 需要些心思和兴致. 今年我的菜园里种了些西葫芦南瓜之类的瓜果, 每天数朵黄艳艳的花儿朝开夕落, 如此落败了岂不可惜. 于是心生怜悯, 收拾起来, 伴入菜肴, 权且添一缕清香. 早餐饼, 小时候妈妈常做, 一捧清水调些许干面, 成一碗面糊, 在平底锅上缓缓一转一烙, 两面微焦, 轻薄软糯, 或甜或咸, 是儿时的美食记忆. 结婚后发现婆婆也做, 面糊里撒些葱花, 烙出来有种油葱的香, 粘着酱油醋汁吃, 称为摊片儿. 出国后知道法国人也有这个吃法, 用牛奶调面糊, 加糖做甜口, 浇枫糖或巧克力汁, 有时还配冰激;淋, 或浇些酒烧一烧, 称为可丽饼. 相声里有钓鱼的故事, 渔夫出发前要吃两张糖饼. 于是老大去钓鱼的清晨, 我就做几张这样的早餐饼, 摘几朵带着露水珠的鲜花, 饼香四溢, 寻常间的美好!
食材清单
乳制品
- 牛奶适量
其他
- 葫芦花若干朵
- 鸡蛋一个
调味品
- 现磨的黑胡椒一点点
- 盐一小撮
谷物
- 面粉一杯
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
葫芦花(或南瓜花)去掉尾蒂和花蕊, 洗净, 手撕成一寸左右的宽条, 备用.
面粉, 盐和现磨的黑胡椒放大盆中, 混合均匀, 一点点加入牛奶, 并用打蛋器按一个方向搅匀, 加一点牛奶就要搅一搅, 直至面糊呈比较浓稠但顺滑的状态, 再将鸡蛋打入, 搅匀. 放入准备好的葫芦花, 轻轻搅拌. 如果面糊过稠, 可加些牛奶调节.
平底锅大火烧至温热, 转小火, 刷薄油, 放一汤勺面糊, 慢慢转动锅, 使面糊在锅内摊开成薄饼状, 用硅胶铲轻轻翻动饼边, 翻面, 待两面微微焦黄, 就好了, 这样每面大约一分钟左右. 各家炉火不同, 自行掌握.
烙好的薄饼, 可浇糖汁, 沾醋汁, 抹清酱, 卷菜叶, 或配烤紫菜, 百搭不厌, 各取所需
