爱和自由－天然酵种白吐司
简单
4人份
出自《跟爱和自由一起做面包》 最简单的天然酵种白吐司 有别于日式吐司每一口都在吃空气的感觉，这个稍微实在那么一点点。比较适合做三明治。这个方子我已经做了很多次，相当喜欢。发现下厨房没有就手动搬运一下。自由姐的方子嘛当然特靠谱，为她疯狂打call～！ 配方数量为1个450g模具（不带盖）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克脱脂奶粉
- 130克水
- 20克天然酵母
- 230克高粉
- 24克黄油
- 40克水
- 60克高粉
- A酵头
- B主面团
调味料
- 24克糖
- 5克盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A原料混合均匀，室温放置12小时。
2
将除黄油外的原料放在一起，揉至扩展阶段后下黄油，至完全阶段。温暖处发酵。
3
完成一发。取出，排气后分为2等份。滚圆后松弛30分钟。（原书做的是双峰所以是2等份，大家随意。）
4
松弛后完成整形（1次2次擀卷随意），面团收口朝下放入吐司盒。
5
温暖处发酵至8分满。表面喷水雾。放入190度烤箱下层烘焙40分钟。具体视你家烤箱状况决定。
