蔬菜蛤蜊烧小黄鱼

简单 4人份

贝类就是一样伟大的加鲜利器!煮过蛤蜊的汤可以留着做高汤。炖煮蔬菜时加点它,立刻鲜香起来。 那本身就很鲜美的小黄鱼,再加蛤蜊煮,又是什么滋味呢?还搭配了各种新鲜又亮丽蔬菜,光是想象,就觉得鲜美至极~

蔬菜蛤蜊烧小黄鱼
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食材清单

其他
  • 1把蛤蜊
  • 5朵蘑菇
  • 5条小黄鱼
  • 5粒蒜
  • 半个红椒
  • 半个青椒
  • 半颗西蓝花
蔬菜类
  • 4片姜

营养成分

热量

715.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

5.0 克

3.0 克

880.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料

2

打开小黄鱼的腮盖。

3

» 小黄鱼可以剖腹取出内脏,也可以用以下这种方法。这样处理可以更好保持它的鲜美。

4

小心扯出腮,顺势拉出内脏,再冲洗下里外。

5

小黄鱼用厨房纸吸去水分,表面抹盐和料酒腌制半小时。

6

蛤蜊放清水吐沙。

7

西蓝花切小朵,青红椒切块,蘑菇和姜切片,蒜剥皮。

8

煎鱼油稍多点,油温不要过高,鱼擦干水分后放入。看到变色再小心翻面,然后装盘备用。

9

用剩余的油爆香姜蒜。

10

闻到香味后放入西蓝花。

11

然后放入青红椒块。

12

再放蘑菇片,加2茶匙盐炒至微微变软。

13

然后码上煎过的黄鱼,再倒入热水。

14

空隙部分摆上蛤蜊。浇黄酒,大火开盖煮,让酒精挥发去腥。

15

酒味散去后盖上盖,焖煮七八分钟。

16

最后加上少许糖和白胡椒粉增鲜调味。可尝尝味道,根据口味加决定盐。

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