仿制六花亭朗姆葡萄夹心饼干
简单
4人份
参考了HidaMari的配方，对馅料和饼干面团做出了调整。馅料更加轻盈低甜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克杏仁粉/玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 20克淡奶油
- 40克朗姆渍葡萄干
- 40克黄油（内馅用）
- 5克朗姆酒
- 65克黄油（饼干用）
- 一块（43克）德芙白巧克力
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前至少一天腌渍朗姆酒葡萄干。找一个干净的玻璃罐，葡萄干、砂糖、朗姆酒按照10:3:4的比例拌匀放入玻璃罐。拧紧瓶盖避光放置，一天之后就可以用了。可以按这个方式做一罐一直留着用，葡萄干少了加葡萄干，酒没了加酒。
2
先做饼干面团。黄油软化，加糖打发至蓬松泛白。加入蛋黄，打发。加入低筋面粉、玉米淀粉，揉成面团。放入保鲜袋冰箱冷藏至少一小时。
3
面团冷藏期间做饼干内馅。白巧克力切碎放入微波炉融化，黄油软化后轻微打发，加入淡奶油打发至奶油霜状，加入白巧克力、朗姆酒搅匀，最后加入朗姆酒腌渍的葡萄干，搅匀。放入冰箱冷藏。
4
烤饼干。饼干面团取出，切好。烤箱预热170度，烤盘铺油纸，上面盖上锡纸减轻烧色。上下170度烤15分钟左右，最后三五分钟观察颜色，不够黄就把锡纸拿开。
5
组装。组装好了建议冷藏一下，奶油霜成点型比较好看。
