紫薯蒸米糕
简单
4人份
疫情期间宅在家，一不小心成了个👩🍳。 对李子柒家的紫薯蒸米糕念念不忘，于是琢磨着自己动手起来，无任何添加，端上桌秒空哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 180克左右水
- 220克紫薯泥
- 270克三象粘米粉
- 45克牛奶
- 90克三象糯米粉
- 夹心部分
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 10克糖粉
- 40克糖粉
谷物
- 米糕点缀
- 米糕部分
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯削皮切块进微波炉叮5分钟
2
料理机分次将紫薯打成泥，加入牛奶、糖粉、蜂蜜，搅拌均匀。想要多点紫薯泥夹馅的就多蒸点，我觉得这个随意的。
3
紫薯泥放在硅油纸中间，用擀面杖擀薄，视蒸米糕的模具定长宽。到这里夹心就做好了。这里，因为用油纸，所以等会儿转移到米糕粉上就很容易了。而且切成模具大小的长和宽也方便。
4
粘米粉+糯米粉+糖粉，搅拌。分多次、少量加入水，搅拌均匀，呈小颗粒状即可。粗颗粒的，自己捏小就好了。
5
米糕粉过筛，按压过筛，不要心急。筛子网眼不要太细的。我家两娃玩这个可开心了。我们直接把这个粉筛到等会儿要上锅蒸的模具里了，这个模具平时是拿来做肠粉的，你们用其他形状的模具都可以的。我在模具里面垫了层油纸，方便脱模。铺一半的粉，放上紫薯泥，再铺另一半的粉。米糕粉整形的时候不要用力按压！
6
水开，上锅蒸10-12分钟，OK啦。
7
取出，切小块，务必拿把锋利的刀。每一块米糕上滴几滴糖桂花，颜值不要太高哈。
