古早味蛋糕——一样的材料，不一样的味道
简单
4人份
这个蛋糕试验了很多次，用的是烫面水浴法，整体是表面干，里面湿软，但一定要烤透，否则易塌陷。感觉做出了芝士蛋糕的口感。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 100克黄油
- 1小勺香草精
- 6个鸡蛋
- 数滴柠檬汁
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加入黄油，融化后即离火
2
加入面粉，搅拌成糊状
3
分次加入6蛋黄，每次加入均搅拌均匀
4
蛋白中加入柠檬汁，糖，打发
5
先用少许蛋白混入面糊中，然后再把剩余的进行切拌
6
倒入模具中，建议使用长方形模具，会比较好看，圆模也可以，6寸8寸均可，就是高度的差别
7
水浴法150—160℃ 80分钟 可能烤箱的脾性不一样，时间会有差别
8
切开的时候有沙沙的声音，上图是原图，就是这样绵密的感觉
