番茄牛腩高压锅快手版
简单
4人份
独自在大城市打拼的年轻人，快节奏的生活下照顾好自己实属不易。一到周末想改善伙食，又不想花三四个小时炖牛腩，幸好有妈妈送的高压锅，番茄🍅牛腩可以有～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3片香叶
- 4勺料酒
- 500克牛腩
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 10克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料。1. 牛腩切块，块大一些，约4cm见方，煮后会缩小。2. 番茄、胡萝卜切块，最好提前去皮，图快可不去，高压锅压过番茄皮会很容易掉下来。3. 姜切片，葱打成葱结。3. 八角、香叶、桂皮洗净。
2
牛腩焯水。牛腩，2-3片姜，3勺左右料酒，一起冷水下锅，水开后撇出浮沫，捞出干净牛腩。
3
拿出高压锅内胆，放入牛腩、配菜、香料。
4
调汁。2勺生抽，2勺老抽，3大勺料酒，2勺糖或5颗冰糖，少许盐，调匀。
5
调料汁入锅。可加一勺蚝油。
6
加入开水或热水。喜欢喝汤的朋友可以稍多加一点水，没过食材。这种做法的番茄牛肉汤很好喝，还可以用来做面的汤底、煲罗宋汤等等。
7
高压锅按标准程序工作。这里选了“蹄筋”档，牛腩酥烂。选“牛肉”档也足够。程序结束后可以不用主动放气，断电后让锅自然冷却，利用锅内的高压再多闷一下牛腩，省电且入味。
8
肉香汤鲜，吃起！
