鲜！— 粉皮花鲢鱼头汤
简单
4人份
春节阿姨回家团聚去了，我就是临时阿姨上线了🤨今天吃什么呢？是未来这几天都要每天考虑的事情，话说真的很久没吃花鲢鱼头了，打电话问了爸妈，撸起袖子立马做一个，第一次就成功😎😎😎说明这个做法人人都阔以成功😉😉😉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鱼头（盒马买的急冻鱼头）
- 1盒粉皮
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3个八角
- 3个干红辣椒
- 3勺（那种骨瓷小汤勺）生抽
- 5瓣大蒜头
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片姜
- 根小葱
调味料
- 2茶匙白糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗干净，从中间劈开备用，尽可能滤干）请忽略花鲢大哥的表情，我很用力了，但还是劈歪了……）
2
大葱切段、小葱葱白切段、叶子切末（最后用）大蒜拍扁、香菜切段（忘记拍照了）。
3
热锅倒油，我习惯扔一个葱末进入热油，方便观察油温。
4
鱼肉入锅，双面都煎一下。这个铸铁锅还是会沾，但后面是烧汤所以无所谓。
5
煎到这种惨不忍睹的时候就差不多了🤪盛出来备用。
6
煎鱼剩下的油，倒入葱白姜丝大葱蒜头爆香。然后加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2茶匙白糖、3个八角一起煮开。
7
加入鱼头，加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开，小火炖煮20-25分钟。
8
炖煮的时候，切好粉皮。
9
20分钟的时候可以尝一尝味道，还可以自行调整。
10
倒入粉皮大火煮开后，加入葱末。
11
最后起锅的时候加入香菜段。
12
不是很漂亮，但很好吃，很鲜！很鲜！很鲜！连不爱吃河鱼的大小Q都吃了不少，小Q还用汤拌饭吃完了。😎😎😎
