什锦钵钵鸡
简单
4人份
我做的什锦钵钵鸡是把各色蔬菜和鸡肉串在一起，这样色彩缤纷的，既丰富也营养，一家人围坐在一起完全可以体验那久违的自在悠闲。
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食材清单
其他
- 12个鹌鹑蛋
- 1只鸡腿
- 1小段藕
- 1汤匙（15ml）生抽
- 1汤匙（15ml）糖
- 2茶匙花椒油
- 4汤匙（60ml）辣椒油
- 半个红甜椒
- 半根黄瓜
- 少许香油
- 少许鸡精
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用
2
藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用
3
黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块
4
锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用
5
将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好
6
取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可
