麻酱红糖火烧（bill🏠）
简单
4人份
前段时间去一个拉面馆吃到了麻酱火烧，真的好吃得不得了💕火烧的的口感软硬适中，口味非常香甜😊 再去吃发现没有了，对于想吃的东西只有自己丰衣足食才可靠啊！有了手艺，想吃什么就自己来！ 今天跟着bill👩做一次麻酱红糖🌋火烧吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克香油
- 250克面粉
- 3克酵母
- 适量温水
调味料
- 200克红糖
- 3勺芝麻酱
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉➕酵母混合，倒入适量温水！可以分多次倒入（避免一会➕面粉一会➕水）揉成软硬适中的面团
2
放在室温温暖的地方进行发酵40分钟，偏冷的话就60分钟左右
3
调制麻酱，调成很稠，流动性非常小的浆糊！麻酱➕香油，稍微稀释一下加入红糖（此刻红糖应无颗粒）为了味道更均匀细腻，所以应该用擀面杖压🉐️细一点红糖！ 我没有压得很细，个人喜好吧
4
40分钟发酵成功，里面是蜂窝状的组织！揉搓面团进行排气！
5
用擀面杖擀成2厘米厚的面皮
6
把红糖麻酱铺在面皮上！面皮周围留空隙，我忘记留空隙，导致后面有点不堪
7
这样两面对折
8
叠好以后稍微按压，用擀面杖擀开，会有酱汁流出来，不要慌张！然后可以揪成小面团，两边抻一下绕在面团底部
9
中间没有拍照片，因为一个人做这些东西手上都是面团麻酱，实在拿不了手机！很抱歉！团成这样的面团就可以了
10
烤箱25分钟，中层上下火150度！烤箱温度拿捏不准的先20分钟，随时调节温度！随时观察火烧的颜色变化
11
表皮硬一丢丢，里面非常软乎