鲜虾甜肠披萨
简单
4人份
详细做法。
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食材清单
其他
- 150克芝士
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 4克酵母粉
- 6只台湾肠
- 80克温水
- 半个青椒
- 黑胡椒粉
海鲜类
- 6只鲜虾
调味料
- 10克糖
- 2克盐
- 蕃茄酱
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前拿出，放在室温中软化。软化的程度是用手可以轻易的戳洞。不要加热软化。
2
面粉放入盆中，中间挖洞，放温水，酵母粉，盐，糖。用厨师机揉面，这个时候不要放黄油。如果没有厨师机，用手也行。一定得温水。
3
待面团成型的时候，把面团拿出来，把软化的黄油塞入面团中，用厨师机继续和面。低速大约3.5分钟就可以揉好。
4
把面团放入大碗中，上面盖保鲜膜。放入烤箱里。烤盘里加水，大碗放在烤盘上。温度是40度，用发酵模式。大约30分钟就可以看出来面团增大。注意，面团30分钟一点变化都没有，就考虑发酵失败了。原因是酵母失活了。大约60到90分钟，面团已经发酵到2倍大。
5
面团发好以后，拿出来排气。排气就是把面团用手进行揉捏，这个时候你会发现面团又变小了。揉捏好把面团擀成圆形等形状。然后用叉子，在面饼上插出若干小孔。盖上保鲜膜，2次发酵。
6
二次发酵的时候我们准备披萨酱。懒人方法是番茄酱和黑胡椒粉混合，黑胡椒粉一点点就行了。
7
同时这个时候准备配料。鲜虾提前用柠檬汁研制15分钟。鲜虾，烤肠，青椒或加入你喜欢的配料。切成丁，放入烤盘中，200度烤5分钟，提前把水分烤出来，这步必须做，不然烤出来的披萨湿哒哒的。记得烤的时候下面垫锡纸。
8
准备烤了。先烤盘垫锡纸，刷油。用披萨盘烤也可以，但那个不好清洁，我习惯用烤盘。先把披萨饼放在最下面，第二层涂匀披萨酱。第三层再撒一层马苏里拉知识，芝士不要吝啬，放入之后几乎看不到红色番茄酱那种。第四层放入鲜虾等配料。第五层再放撒上芝士。
9
提前预热烤箱。大约200度25分钟，中间多观察，不要烤糊了。
10
烤好了。
