宝宝版芝士排骨锅
奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。 要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的那一刻，幸福的滋味扑面而来，伴随的还有孩子们的欢呼~
食材清单
其他
- 1个苹果
- 2瓣蒜瓣
- 500g肋排
- 50g清水
- 8g枫糖浆（或蜂蜜）
- 适量温水
- 适量熟芝麻
- 适量马苏里拉奶酪
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
肋排冷水入锅，大火烧开。
水开后撇去浮沫，捞起待用。
洋葱切丁。
苹果去皮后把果肉切小丁。
苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。
枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
一起搅打成细腻的蔬果泥。
倒2/3分量到焯水好的排骨中。
搅拌均匀。
覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
小火煎至两面微黄。
倒入适量温水，没过肋排。
如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
把剩余的腌料加入。
盖上盖子，小火炖煮约50分钟。
小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
撒入适量熟芝麻，关火盛出。
在平底锅上铺一张锡纸。
把排骨夹入到一边。
另一边填入适量马苏里拉奶酪。
不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~
上一大碗米饭~~
