自制炒锅版肉松
简单
4人份
现在外面买的肉松大部分都是豌豆粉之类的做成的，添加剂还特别多，有时间可以自己做肉松，健康卫生，味道还不错。
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 15克生抽
- 1个八角
- 1勺料酒
- 20克食用油
- 3克胡椒粉
- 500克瘦肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗干净切大块，注意纹路不要切太短，太短最后肉松会变成肉渣。
2
冷水下锅，加姜片焯水。
3
准备压力锅，倒入肉块，下葱头，姜片，八角，和料酒，水过面，大火煮上气，转中火炖20分钟左右
4
煮好的肉夹出来控干水分
5
装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖用力压和敲打。
6
然后再用手搓揉，把肉分散开，如图片这个状态就可以了。
7
炒锅加油，烧热，倒入肉丝翻炒，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味（喜欢吃辣椒的可以放辣椒粉，喜欢吃咖喱味的可以放咖喱粉）
8
炒到如图片这个状态。
9
然后，重点来了，敲黑板划重点！把炒好的肉放料理机里低速打至蓬松就可以了。打几秒又翻一下。
10
打好的肉松倒出来，喜欢芝麻（熟）、海苔的可以这时候加入拌匀即可。
