爆炒鲶鱼肚
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一匙淀粉
- 一咖啡匙白糖
- 一大匙豆瓣酱
- 一小块嫩姜
- 一斤新鲜鱼肚
- 三、四个泡辣椒
- 三大匙酱油
- 二两（净梗）芹菜
- 半两香葱
- 各半两青红椒
蔬菜
- 一小块泡姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯
2
捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用
3
青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉
4
将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料
5
锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟
6
推至锅边或盛出，下味料炒香
7
将鱼肚推入与味料合炒匀
8
再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段
9
放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡
10
起锅装盘即可上桌
