洋葱蒜苔炒牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 15克油
- 1克味精
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 5克生粉
- 5克黑胡椒
- 半勺老抽
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 2片姜
- 小半个洋葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，5克淀粉，5克黑胡椒一勺蚝油腌制10分钟，可以加一勺橄榄油或植物油炒肉时候更容易滑开
2
热锅中倒入冷有加姜蒜爆香可以适当加入香叶大料凭个人口味
3
牛肉下锅炒，一定要大火，大火可以迅速的锁住牛肉水分，避免炒出来粘粘的水水得，小火容易逼处水分，所以炒肉要爆炒，迅速翻炒避免粘锅
4
肉表面微黄水后加少量老抽，尽量少一点，2克盐，3克奶糖，一勺料酒迅速翻炒，出锅
5
锅中加入少许油，蒜末快炒，可加高度白酒避免变色，蒜末难入味单独加一克盐
6
捞出蒜苗后洋葱倒入锅中快炒，避免变色，7成熟出锅
7
把洋葱蒜苗和牛肉一起大火煸炒2分钟，加一克味精调味，出锅，撒上熟芝麻装盘
