长沙腊牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克五香粉
- 5000克牛肉
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 150克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条 2。腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上然后放入缸内，腌浸18小时（腌8小时后翻动1次），即可出缸 3。烘烤：出缸后，将腌牛肉条一端穿上麻绳，送入烘柜内烘烤17小时，即为长沙腊牛肉
2
制作提示
3
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
