早餐自制广东肠粉
简单
4人份
广东肠粉又营养又好吃。在这段不方便出门的日子里，自己动手在家里做吧。
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 180克水
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 5朵香菇
- 少量八角，桂皮，小葱，蒜
- 工具：不锈钢蒸盘，硅胶刷，刮板
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉100克，加清水180克搅拌均匀。
2
我们先做一个肠粉调料汁。准备一个小砂锅，放少许食用油，放入八角，桂皮，小葱，蒜，小火3分钟爆香。
3
爆香后再放入泡发切碎的香菇，继续爆香，然后加入一碗水，加2勺生抽，2勺蚝油，3克糖，无需加盐。煮开后关小火，加盖后继有人闷煮5分钟，调味汤汁味道更鲜美。
4
加入少许水淀粉，继续煮开后不停搅拌，直至汤浓稠。肠粉的调料汁就做好了，盖上盖子备用。
5
准备两个不锈钢蒸盘，上面用硅胶刷抹一层食用油。
6
肠粉液搅拌均匀再倒入盘中，薄薄的一层就好了。
7
依次放入打好的鸡蛋和生菜。可根据自己口味添加食材。
8
准备一囗大锅，放入半锅水和高度适宜的蒸架。盖上盖子，开大火把水煮开。
9
关小火防烫到，把蒸盘叠加到锅里蒸。盖上锅盖开中大火蒸6至8分钟。
10
6至8分钟后，看到锅里的鸡蛋鼓起了大泡泡，肠粉液也结块鼓起来就表示蒸好了。
11
用刮板把肠粉刮出来，斩块，淋上调好的料汁。
12
一道美味又营养的广东肠粉就做好了。快快享用你的健康早餐吧！
