无花果麦芬
简单
4人份
分量：8个 烘焙：180°C 中层上下火 30分钟 在法式甜点中，无花果是非常常见的烘焙原料，常与各种干酪搭配。在帝都买个无花果好不容易，据说是因为无花果树怕冷，挨帝都过不了冬天。难得找到，用做塔剩的无花果做了款麦芬，也很不错。 家里没有无花果干了，糕体里就用了葡萄干代替。当然，盛产无花果地区的童鞋，也可以在糕体里用等量的鲜无花果丁代替无花果干。 另外，因为鲜无花果顶置，所以方子里的糕体会稍微干一些，糕体太稀无花果会陷下去。
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食材清单
其他
- #糕体
- #顶部酥粒（可不加）
- 10克低筋面粉
- 10克杏仁粉
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 240克低筋面粉
- 2个鲜无花果
- 35克无花果干（葡萄干）
- 3克泡打粉
- 80克玉米油
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 10克无盐黄油
- 80克细砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
顶部酥粒的做法：无盐黄油切小块儿，与细砂糖、杏仁粉、低筋面粉混合，用手搓成酥粒状。放入冷藏备用。如果不想加酥粒，此步骤可省略。
2
准备材料，低筋面粉、泡打粉混合称量，鲜无花果切四瓣备用，无花果干（葡萄干）切丁用朗姆酒浸泡。180°C预热烤箱，预热通常需要15分钟。
3
鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀。
4
加入玉米油、牛奶拌匀。
5
混合粉筛入，用刮刀切拌至表面无干粉。
6
加入切丁后的无花果干（葡萄干），拌匀。
7
将糕体倒入烤模八分满，在表面放上切好的无花果，再撒上酥粒。
8
放入预热好的烤箱，180°C中层上下火，烤制30分钟即可。
