吮指脆皮烤乳鸽（自制酱汁版）
简单
4人份
前面做过一个奥尔良烤乳鸽 准备再烤的时候 发现奥尔良烤翅料用完了 自己调制了一款酱汁 感觉更好吃😋
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食材清单
其他
- 10克花雕酒
- 20克生抽
- 40克蚝油
- 500克乳鸽2只
- 5克辣椒粉
- 适量蜂蜜
调味品
- 4克白糖
- 或老抽10克盐 4克
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除蜂蜜外的所有调料放入碗中，不知道是不是我家辣椒不够辣，反正烤好的乳鸽一点辣味都没有。
2
将乳鸽洗净放入保鲜袋，调好的酱汁倒入乳鸽肚内。将酱汁充分按摩乳鸽肚内，胸脯上，然后翻身并将酱汁充分按摩在乳鸽身体外面。
3
将袋子空气挤出扎紧。
4
外面再套一个袋子防止渗漏。放冰箱冷藏过夜。
5
烤盘垫上锡纸，将烤架放在烤盘上。鸽子肚子朝下放好。用厨房纸擦干表面水分。
6
用一根牙签从鸽子嘴里插入，摆个造型。翅膀尖用锡纸包好，防止烤糊。
7
烤箱180度预热5分钟，将烤盘和烤架同时插入中间的槽。180度烤15分钟。
8
取出烤盘烤架，往乳鸽上涂满蜂蜜。涂蜂蜜是为口感好、上色好看。（如果喜欢上色深，可以将酱料中的盐改成老抽。）再将乳鸽放回烤箱中层，上下火改200度，15分钟。
9
流汁，皮脆，柔嫩弹牙。哈哈哈……好吃😋
10
这个是把盐改成老抽，颜色就深了好多。
