土豆烧鸡

简单 4人份

上上次回家专门请教俺妈的入味极简烧法，颜色和味道都比我以前的普通烧法出色多了(请无视噪点满满色彩异常的照菜谱图= =#)。这两种方法的主要区别在于：是否使用高压锅！川味烧菜速记：豆瓣酱小火炒红香，入盐、食材（先荤捞出，再素，再倒荤混匀炒）、炒3-5分钟，入清水没过食材烧沸加盖中小火煮至快熟，揭盖大火收汁，尝味后补适量酱油（包括生抽、老抽可按喜好选择）、糖即可。以上记住，可以按喜好演化各种烧菜菜式。