萨瓦林大理石 戚风蛋糕
简单
4人份
七寸 咕咕霍夫模 后蛋法
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食材清单
其他
- #可可糊
- 10ML牛奶或温水
- 3颗蛋白
- 3颗蛋黄
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 5克可可粉
- 60克低筋粉
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
调味料
- 15克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、蛋白分离在两个干净的盆里
2
45克玉米油，45克牛奶，15克细砂糖。
3
倒入盆里用蛋抽搅打至变稠。
4
筛入低筋粉搅拌至无干粉。
5
加入蛋黄搅拌均匀细腻。
6
蛋黄糊完毕
7
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打法至硬性发泡，提起打蛋头呈不倒小尖角即可。
8
蛋白糊完毕
9
预热烤箱，上下火150度
10
挖三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
11
再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀
12
蛋糕糊完毕
13
5克可可粉倒入小碗里，加10ML牛奶或温水搅拌均匀
14
挖一勺蛋糕糊倒入可可糊中拌匀
15
将可可糊倒入蛋糕糊中，轻拌三四下，即成大理石纹路了
16
将蛋糕糊倒入七寸模具中，轻震出大气泡
17
放入烤箱下层，上下火150度，烘烤40分钟左右
18
出炉后震出热气，倒扣在量网上晾凉脱模。