吃完了只会说香的红烧牛肉面｜红烧牛腩
简单
4人份
🌟实在是太香了！ 🌟我全部用的牛腩，加一半的牛腱子也可以。
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食材清单
其他
- 10-15克冰糖
- 1000克牛腩
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 3勺花雕酒
- 5份面条
- 八角、香叶、白芷、陈皮、小茴香、丁香、花椒、麻椒、桂皮、辣椒香料包
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
- 半根葱
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，浸泡半个小时洗去血水。我这次从网上买的有点肥了。如果大家买到这样的了建议加一半的牛腱子，更加美味。
2
冷水下锅加入葱姜料酒，大火煮沸
3
不断撇去浮沫，煮大约两分钟。直到浮末没有或者变为白色。
4
捞出牛肉。此时注意⚠️一定不要用凉水洗。
5
准备一下香料包
6
起锅热油 小火爆香葱姜 放入冰糖
7
加入一勺郫县豆瓣酱 继续翻炒。
8
我用的铸铁锅，此时豆瓣酱看起来有点粘锅也没有关系，一会儿加入肉就好了，会融入汤里增添风味和颜色。
9
倒入牛肉开中火翻炒
10
倒入酱油、老抽
11
继续翻炒直到牛肉上色效果满意
12
加水没过牛腩，此时最好多加一点水，之后就不要再加了。
13
开大火，加入香料包，倒入花雕酒。花雕酒的味道很独特，是料酒比不了的。
14
大火煮沸
15
加入半个洋葱或者半个白萝卜提味儿
16
转小火盖盖子煮2小时
17
还剩半小时的时候可以加入胡萝卜或者土豆
18
还剩十五分钟的时候加入泡发好的腐竹
19
煮一锅劲道的拉面🍜
20
烫一点小白菜🥬撒上一把香菜，开吃吧！真的太香了哈哈哈哈！
