蛋黄酥（酥油版）
简单
4人份
西藏酥油纯正而且无异味，托朋友们的福可以吃到牧区新鲜的酥油。蛋黄酥费时费力，但是孩子们喜欢吃，看孩子们吃那么香多累都值了。刚出炉的蛋黄酥，咬一口酥的掉渣渣。用上等的酥油做的，做了20个差不多用了150克酥油，不好吃才怪[捂脸][捂脸][捂脸]
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食材清单
其他
- 128克面皮材料: 中筋面粉
- 150克低筋面粉
- 20个馅料:咸蛋黄
- 500克豆沙
- 60克低筋面粉
- 78克油皮材料: 酥油
- 80克水
- 80克酥油
- 一个鸡蛋上色材料:蛋液
- 两汤勺黑芝麻
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮材料全部混合
2
油皮材料混合
3
各自揉成面团，醒30分种
4
醒面的时候把豆沙分成25克一个的圆球
5
把蛋黄包入豆沙中
6
我家宝宝也能包，很简单
7
包好的馅备用
8
把醒好的面皮和油皮平均各分成20份
9
把油皮包入面皮中
10
收口朝下，干成牛舌状
11
从下往上卷起，盖保鲜膜松弛30分钟
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侧面干成长条，从下面卷起来
13
盖上保鲜膜继续松弛30分钟
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松弛好的面看图对折
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看图压平
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干成小饼把馅包入
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包包子的方法，口捏紧不然容易爆。
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提前铺好锡纸，口朝下依次放入烤盘。
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准备好上色的材料，一个蛋液不要加水，刷一遍后撒上芝麻然后再刷一遍蛋液。
20
完成。预热烤箱长帝烤箱上下200度
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烤箱上下200度烤30分钟，观察上色的情况及时盖上锡纸，以免烤焦
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出炉
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切开酥的掉渣渣
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一口气吃两个
