比生胚还要绿的菠菜馒头
简单
4人份
原方来自羽萱的妈妈 https://www.xiachufang.com/recipe/104077690/?group=share_title_a 萱妈的方子都很好，大家可以收藏～ 我有所修改～自己记录一下配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 130克菠菜
- 250克低筋面粉
- 2克小苏打
- 30克（不喜甜就20克）糖
- 3克酵母
- 50克水
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜去除根部洗干净切成小段，取130克菠菜➕50克水放入玛捷斯料理机，安装十字刀头，选择烹饪师模式，1分钟/速度18。
2
自带刮刀刮一刮锅盖和锅壁，打好状态。倒出，称出135克的菠菜汁
3
清洗主锅换一字刀头，称入面粉，糖，小苏打，黄油，酵母和130克菠菜汁
4
开始揉面，9分钟，速度一开始还是从5开始，5秒内慢慢从5按到9即可
5
中间如果有面团粘在锅壁上的可以暂停刮一刮，然后继续。揉好状态。
6
滚圆
7
用擀面杖擀成长方形面片，这里不需要手粉，面团还是比较干的，不粘手不粘面板
8
卷起，我是横着卷，比较短，卷好以后再搓长一点
9
锋利的刀切开，大小随自己喜好
10
35度，发酵40分钟左右，1.5倍左右
11
上锅蒸，玛捷斯热水下锅15分钟/120度，煤气灶蒸汽上来大火12分钟即可，蒸好焖2分钟
12
成品太讨喜了，绿的让人心情都好好～绿的关键就是加了小苏打，所以不能省略这个原料！
13
开吃吧！
14
有烘焙上问题可以加V交流哦！
