芋艿鸭块汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克鸭
- 15克黄酒
- 250克芋头
- 25克姜
- 3克味精
蔬菜类
- 15克大葱
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2。 芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用刀把生芋艿刮去皮），切成滚刀块；3。 鸭块放进开水锅内，烧开后转用文火煮约5分钟；4。 使鸭皮变色，出尽血水，取出鸭块，用温热水把鸭块逐块洗净，放入沙锅内；5。 加入葱段、姜片、绍酒、清水，加盖烧开，转文火炖2小时；6。 揭盖取出葱段、姜片，加入芋艿、精盐、味精，再加盖继续炖1小时，盛入汤碗内即成
