豆腐丸子便当
简单
4人份
小六的祖籍是扬州，这款便当的灵感就是来自于淮扬名菜的清炖狮子头，无奈狮子头的热量实在太高，于是便把一半的肉换成了豆腐，没想到豆腐不但缓解了狮子头的油腻，还撒发出了豆腐特有的清香，因为太好吃了，做的时候忍不住偷吃了一个，不要问我为什么做的时候有5个，便当里只有四个了。。。。 配菜采用了无油版的烩双菇和上汤鸡毛菜，使整个便当体现了淮扬菜特有的汁浓味鲜，吃惯了浓油赤酱，偶尔来顿清清爽爽，体验一下生活本有的清新美好 豆腐丸子 150g 330K 无油烩双菇 150g 35K 上汤鸡毛菜 200g 32K 米饭 100g 116K 苹果 100g 52K 腰果 10g 55K Total: 620K
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食材清单
其他
- 100g苹果
- 10g腰果
- 200g鸡毛菜
- 75g平菇
- 75g猪肉糜
- 75g茶树菇
- 75g豆腐
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉糜，豆腐，葱末，料酒，盐，顺着一个方向拌匀
2
取适量豆腐肉糜，捏成肉丸，由于豆腐会让狮子头变松，所以捏肉丸的时候要尽量让丸子紧实
3
将丸子放入沸水中，丸子浮上来，继续炖煮20-30分钟，把肉丸里的油腻煮出，就能装盘了
4
不粘锅内放入少量水和盐，煮沸，放入平菇和茶树菇，中小火，慢煮
5
等菌菇自身的水出来后，大火收汁，你会发现，菌菇的汤汁好鲜啊
6
鸡毛菜洗净，放入炖狮子头的汤中炖煮，装盘
