枣泥蛋糕（家庭制作简单版）
简单
4人份
工具： 1、剪刀（给红枣去核） 2、蛋清分离器 3、料理机（把红枣打成泥） 4、电动打蛋器（打发蛋清） 5、手动打蛋器（搅拌蛋黄、枣泥、牛奶、低筋面粉） 6、6寸活底蛋糕模具 7、油纸（垫在模具中） 如果是8寸模具，用料都加倍（X2）即可。
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 55克低筋面粉
- 9颗枣
调味料
- 20克红糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备9颗红枣，去核（可以用剪刀把果肉剪下来）。
2
准备20克红糖颗粒。
3
把去核的红枣放入料理机，打碎成泥状。
4
准备3颗鸡蛋，分离蛋黄蛋清，分别放在两个不锈钢碗中。（注：不锈钢碗必须是无水无油，否则影响蛋清打发）
5
用电动打蛋器打发蛋清，分2次加入大半的红糖（共15克左右），打发到打蛋器提起来是小尖角的霜状。
6
在蛋黄中加入剩余的红糖（5克）、枣泥、牛奶（40克），用手动打蛋器搅拌均匀。
7
然后分多次加入低筋面粉（共55克，最好过筛加入面粉，避免面粉起坨），用手动打蛋器搅拌均匀成糊状（像比较浓稠的芝麻糊）。
8
分3次把打发好的蛋白霜加入蛋黄面粉糊中，用刮刀翻拌均匀。倒入6寸活底蛋糕模具中（最好在模具底部和侧面垫上油纸）。
9
烤箱预热10分钟（混合蛋黄面粉糊+蛋白霜的时候就可以开始预热了）。
10
带上隔热手套，把装有混合糊的模具放入烤箱，150℃，上下管加热，25分钟。
11
烘烤结束，取出模具，倒扣放置晾至室温，即可开吃😆。
