巴盟烩菜
简单
4人份
巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，这道菜被人们称为“塞外人家的草根美食”。 巴盟在呼和浩特的西北部地区，是历史悠久的肥沃的平原，冬天干燥寒冷，巴盟烩菜浓郁饱满，食材都吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人欢迎，而且走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都印象深刻，吃上一次余味绕梁、三日不绝！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺隔壁老王十三香
- 2个土豆
- 2颗大料
- 5瓣蒜
- 一大碗开水
- 七八粒花椒
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 500克酸菜
- 半根葱
调味料
- 1勺酱油
- 两勺盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。
2
起锅烧油，下葱花蒜末炒香
3
下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，隔壁老王十三香。
4
将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味
5
加开水，没过酸菜
6
均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料
7
加入一勺酱油，1~2勺盐。
8
大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟
9
等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。
10
汤收的差不多干就可以了，有一点点汤也没关系。然后转小火，不断的用锅铲把土豆捣碎，捣成泥状，越碎越好吃。同时留意一下，把葱段、蒜瓣、花椒、大料都挑出去。
11
装盘，出锅
