白胖胖年糕芋头红豆沙甜汤 碳水满足 | 有啥做啥
简单
4人份
翻到冰箱里买了几个月的红豆沙馅 （想包汤圆的，拖延症） 盛夏，想喝糖水想喝糖水想喝糖水 但是又不太吃得了广东清火的种种……打个折做甜汤吧 还去问了宁波的朋友年糕的推荐，直接入手了一份最朴素传统味道的纯大米水磨年糕(•̀⌄•́) 来炖一下！都不用另加糖 满满的碳水，幸福的满足，吃了两碗才放下
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食材清单
其他
- 1条宁波年糕
- 4个芋头
- 500克水
- 60克红豆沙
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小刀给芋头刮个皮。菜场的小芋头，水煮了还挺软，不会很渣渣酥酥的口感。比芋苗越成熟点的口感
2
百度说芋头们和土豆不同，稍微发芽不会产生毒素，可以削皮带点芽吃。所以生鲜冰箱里稍微放几天ok的
3
刮好皮，洗一下，切小块。
4
下锅一半清水煮一轮。
5
煮一会之后，水倒了。
6
一来是芋头需要烹饪稍长的时间才软糯，二来也去除可能有的草酸，涩味，多的淀粉等等
7
煮的时候，来切年糕。认准这个款噢！宁波人全力推荐，其他的味道没那么传统。纯大米年糕不用糯米，就有点韧性口感，不会有拉丝随便揉的糯劲
8
做一小份，于是就切了一条。直接三刀四大块就好。下水很快熟，大块保持口感
9
用的这种上海传统细红豆沙。应该已经加了糖。甜汤里没有加糖有一些甜度的
10
豆沙袋子剪了个小口，挤几条料进去。不是很好看的样子……请搅开调匀…
11
最后煮一煮，筷子试试确认年糕软了就好啦
12
装碗之后，加一下桂花蜜做点缀~ （颜色不太明显，味道有提升）
13
桂花香气~甜汤的满足感