宵种法甜甜圈🍩
简单
4人份
甜甜圈🍩 自小就很要强的我 上大学时在7-11勤工俭学挣生活费 那会儿有太多美的时光 太多美好的记忆 还有我最爱的甜甜圈 每天下班都会带一只甜甜圈回家 现在有了孩子想亲手给她做只甜甜圈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 120克全蛋
- 16克盐
- 200克低粉
- 200克高粉
- 35克鲜酵
- 360克水
- 55克奶粉
- 5克蜂蜜
- 5克鲜酵
- 600克高筋面粉
- 80克蛋黄
- 主面团
- 宵种
- 油炸用色拉油适量
- 表面装饰用白砂糖
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宵种的所有材料放入厨师机搅拌光滑、室温放置40分钟左右放进冰箱冷藏18小时左右备用。
2
主面团除黄油外其余材料和种面放入厨师机慢速混合均匀后快速搅拌面团出厚膜时放入黄油然后把面团打到完全阶段（比较均匀的薄膜）
3
松弛5-10分钟后分割60克一个，滚圆松弛15分钟、整形成环形甜甜圈的样子进行二发，发到三倍大。
4
起一口锅，锅中油温控制在170-180度左右，放入甜甜圈炸到两面金黄色捞出裹砂糖。
