捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake
这是在捷克每家人都会做的传统水果蛋糕。教我做蛋糕的这位是我们书店的咖啡厅主管Tana,而她呢，也是和她亲爱的姥姥学的哦。😘😘😘 这个蛋糕，也是我们咖啡厅最受欢迎的甜点之一呢。🍰🤗 一起做吧。结尾有惊喜哦！😘🤗😄🎉
食材清单
其他
- 1茶匙泡打粉
- 250克全脂或脱脂牛奶
- 2个鸡蛋
- 300克精白砂糖或黄糖
- 340克蓝莓
- 500克普通粉
- 中号烤箱托盘
调味品
- 250克无盐黄油
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
精白砂糖可以用黄糖代替。
不要用自发粉。
黄糖也是砂粒状的，不是整块的哦。
把黄油从冰箱拿出来后，在室温下放半小时到一小时。边边上有点点溶，但整块还硬硬的就OK啦。
切成八块。你要想切成16块呢也不拦着！😁
这么多的糖和黄油。。。我懂的。🤦🏻♀️ 但也是偶尔吃一次啦。😝😛😋
现在，直接下手玩吧！👏👐😄
搓得不要有太大颗粒就可以啦！
搓好后要盛一杯出来用来晚点做碎屑哦。
注意啦，这个时候还没有放入欢蛋、牛奶和泡打粉哦！
第6步的做法。搓起来挺好玩的。因为黄油滑腻腻的。😊
打两个鸡蛋。
另一个不太完美，但确实是两个啊！😄
国外的咖啡匙，但为什么非要叫tea spoon？😅
不要用脱脂牛奶吧，不然会没有这么松软。
如步骤12和步骤13视频。
第11步的搅拌方法。先从前往后，再顺时针或逆时针方向，可以顺逆混着来。😄
搅拌成这样就可以了。如果太干的话，可以往里加一点点牛奶后再搅到这个程度。
这是烤箱托盘的标准中号尺寸。如果不是这个尺寸的托盘，食材量按比例调整。
铺上烤面包纸。
是这样的烤面包纸，不是锡纸哦。
将搅好的面倒入烤箱托盘中。
第17步视频。😊 倒好后用铲子在烤箱托盘上推平。塑料铲比较方便。
撒上新鲜的蓝莓。或黑莓、或黑加仑、或樱桃、或杏或李子。
不要用草莓，因为太多汁。
不要用果干或果脯。
步骤19的视频。两小盒蓝莓。虽然现在新鲜时是黑紫色的，但烤出来后是玫红色的，很好看。
还记得吗？这杯搓好的面粉是在倒入鸡蛋、泡打粉和牛奶之前盛出来准备在一边的哦！
蛋糕上的碎屑，就是这杯搓好的面粉变哒！😊
第22步视频。
烤箱的预热非常重要哦。先把160摄氏度或者刻度3(看你是哪种烤箱了)调好。这时烤箱会开始预热。预热指示灯也会亮。等指示灯灭了才算预热好了，这时才可以放进去哦。
打开烤箱会有热气要做好心理准备。😘放进去时最好戴上烤箱手套，不要烫到手哦。
加热1个小时。
给大家分享下左边👈是刻度，右边👉是温度的对应表哦。感谢表姐香柠儿和表弟Manson一起帮我找这个表啊！😘 有孝有悌的宝宝们，都可以做出美味的蛋糕！😊
不同的烤箱标识不同，有这个表会方便些啦。😄
烤好后可以用牙签扎到中间看看是不是干了，如果还是黏黏的粘粘的就还是没烤好。烤好后边应该是金黄的，如果是黑的就烤过了哦！
教我做蛋糕的这个女孩，两个小时前刚刚被相恋多年的男友求婚啦！💍😘🎉👰🎂👏
祝福他们！
也祝每位做蛋糕的亲们内心清安喜乐！😊🍃
