超级好吃的笋干焖五花肉
简单
4人份
最喜欢的菜式之一
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个八角
- 300克笋干
- 3勺生抽
- 5勺蚝油
- 6勺（4勺用于肉肉飞水，2勺用于焖煮）料酒
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干要泡48小时，3-5小时换一次水，才算是完全泡发，焖起来才好吃，我这个是两个月前就泡发好，然后放在冰箱急冻，提前一晚拿出来用冷水泡着第二天就可以焖来吃了
2
把五花肉飞水，冷水下肉下姜片
3
水开下料酒
4
水开再煮5分钟
5
把飞好水的肉及姜片用冻水冲走漂呤，把肉切小块，姜片装起备用
6
把切好的肉下平底锅小火煎至两面金黄色。。。
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趁煎肉的时间把蒜瓣八角冰糖姜片处理好备用
8
肉小火大概煎8分钟就翻一下，再煎6分钟
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肉煎好就拨到锅的边上，把冰糖姜片蒜瓣蚝油生抽老抽料酒倒入锅中间，注意~全程要小火！
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小火翻炒均匀，然后大火翻炒1分钟
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然后把沥干水分的笋干倒入肉里
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大火翻炒2分钟，翻炒均匀
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加入开水，一定要开水，不然肉质口感会柴柴的
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上锅盖煮开
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然后倒入压力锅，因为压力锅比较省时，压10分钟，肉就肥而不腻入口即化了，如果不用压力锅的话，起码要煮1.5小时，比较耗时费煤气
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压力锅吱吱响开始计算10分钟。。。
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压10分钟后，为了省时直接在水龙头冲1分钟排压就可以马上打开锅盖，否则自然排压要等15分钟
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把压好食材全部倒回平底锅大火收汁
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喜欢吃辣的朋友可以在收汁收得差不多时放点辣椒翻炒
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此时试试味道，感觉淡了就加点蚝油及生抽
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一道美味的笋干焖五花肉就完全了，真的超好吃
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最后~如果喜欢拌汁吃饭的朋友，可以盛一丢丢米饭，注意要关火，完全不要开火
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翻炒均匀就可以品尝这人间美味了😍
