猪脚炖黄豆芽
简单
4人份
猪脚炖黄豆是一道非常常见的美食，黄豆吸收了猪脚的汤汁，味道超级赞，今天提前把买回来的黄豆发成黄豆芽，还搭配了点椰浆，又是另一番风味。
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食材清单
其他
- 100克椰浆
- 250克黄豆芽
- 2勺原汁酱油
- 2勺料酒
- 2只猪脚
- 少许现磨胡椒粉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味品
- 2勺红烧酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚砍成小块，清洗干净。
2
准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
3
当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
4
把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
5
重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
6
盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
7
然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8
再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
9
当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10
最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
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成品照
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成品照
