奶酪蛋黄酱培根卷
简单
4人份
超级美味的培根卷～ 没有感人的故事、也不是为了消耗材料，只为了喜欢～
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食材清单
其他
- 170克鸡蛋（1个）+牛奶
- 2.5克干酵母
- 200克高筋粉
- 30～50克蛋黄酱
- 4片培根
- 50克低筋粉
- 50克马苏里拉奶酪
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 15克糖
- 2.5克盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合面团材料（除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
2
盖上保鲜膜，放在25～28度湿度75%环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；
3
手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
4
稍微排气、滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟；然后擀成宽22厘米左右、长24厘米左右的长方型，放上培根，上下留点空间，然后从下往上卷起捏紧接口处；
5
用刀平均切成6份，放入纸膜，放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵；
6
发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；轻轻刷上一层牛奶（或蛋液），撒上奶酪、用裱花袋挤上蛋黄酱；放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟；
7
完成！超级诱人！超级美味！
