双重青椒鸡
简单
4人份
垂直菜系之双重青椒鸡~使用青色的藤椒和二荆条辣椒，和之前的鲜椒小煎鸡不同，这次对食材采取的煮熟后回锅，鸡汤则用作其它用途。油炸的小煎鸡口感是【收】的，追求的是嚼劲，而煮的食材口感为【放】，椒麻味更为开阔~
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食材清单
其他
- 二荆条青椒
- 土鸡
- 藤椒
蔬菜类
- 大葱
- 姜蒜
调味料
- 盐
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡切中块，洗净备用，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切圈儿备用
2
用煮锅或砂锅加入熬鸡汤量的水，加入土鸡和姜片，大葱熬制鸡汤
3
大火快烧开时捞去浮沫，烧开转小火烧半小时，捞出鸡块，鸡汤后两道菜备用
4
鸡块切小块备用，起油锅，五成热时加入郫县豆瓣和蒜炒香
5
加入鸡块翻炒，加入藤椒与青椒圈儿大火翻炒，入盐调味即可
6
起锅一半即为双重青椒鸡，剩下一半与鸡汤留作【三重鸡汁煲】与【香扮豆筋】
