盐城涨蛋糕
简单
4人份
盐城八大碗之一
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食材清单
其他
- 10只左右鸡蛋
- 少许木耳
- 少许淀粉
- 少许胡萝卜
蔬菜类
- 一小把韭菜
- 两片姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，加水淀粉，适量盐和葱花。平底锅加热放稍多油，倒入鸡蛋，开小火，用锅铲慢慢铲动。要有耐心
2
慢慢铲喔，耐心很重要！
3
直到这样有点类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续闷，时间大家自己控制，我的大概40分钟左右。全程小火！这时可以准备配菜，我做的是汤菜，泡好的木耳，胡萝卜切片，韭菜切段。
4
熟了翻过来再继续闷下！可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续闷下。嫌麻烦可以不闷！
5
出锅啦
6
切成菱形
7
热锅少油，爆姜片，倒一大碗水煮开，把切好的鸡蛋糕、木耳、胡萝卜放锅里一起煮开，出锅前放点韭菜煮下，青菜也可以。
