蒜香手把排

简单 4人份
蒜香手把排
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食材清单

其他
  • 0.5勺老抽
  • 0.5勺鸡精
  • 1000克整根猪肋骨
  • 1勺生抽
  • 1块桂皮
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 30克耗油
  • 4片香叶
  • 5个干辣椒
  • 5克干花椒
  • 6瓣蒜
蔬菜
  • 适量豆油
蔬菜类
  • 1根大葱
  • 2根香菜
  • 5片姜
调味料
  • 10克盐
  • 50克白糖

营养成分

热量

591.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

2.0 克

6.0 克

594.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨洗净凉水下锅焯水,加去腥三件套(料酒,大葱,生姜),煮出血沫捞出空水备用。

2

锅热烧油,下白糖熬出枣红色。

3

倒入排骨翻炒上色,加入八角、干花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜片。

4

炒出香味加料酒、老抽,生抽,耗油。翻炒均匀后加水没过排骨,大火煮开转小火40分钟以上,期间要偶尔翻动下。

5

炖至40分钟,加鸡精、盐。

6

汤汁浓稠后加蒜末转大火收汁,加香菜出锅!

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