蒜香手把排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺鸡精
- 1000克整根猪肋骨
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 30克耗油
- 4片香叶
- 5个干辣椒
- 5克干花椒
- 6瓣蒜
蔬菜
- 适量豆油
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香菜
- 5片姜
调味料
- 10克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净凉水下锅焯水，加去腥三件套（料酒，大葱，生姜），煮出血沫捞出空水备用。
2
锅热烧油，下白糖熬出枣红色。
3
倒入排骨翻炒上色，加入八角、干花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜片。
4
炒出香味加料酒、老抽，生抽，耗油。翻炒均匀后加水没过排骨，大火煮开转小火40分钟以上，期间要偶尔翻动下。
5
炖至40分钟，加鸡精、盐。
6
汤汁浓稠后加蒜末转大火收汁，加香菜出锅！
