街边下酒菜——爆炒田螺
简单
4人份
家里人除了不给娃们吃，大人都喜欢吃😋以前不会做，后来……就慢慢会做了，哈哈，反正是挺合家里人胃口，别人可就不知道啦🤪
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食材清单
其他
- 1勺（调料勺）十三香
- 1小块桂皮
- 1汤勺老抽
- 2～3斤田螺
- 2～3片香叶
- 20粒花椒
- 2勺（调料勺）盐
- 2瓶啤酒
- 3～4瓣蒜
- 3大勺（爱吃辣多放几勺）郫县豆瓣酱
- 3汤勺生抽
- 3汤勺蚝油
- 4勺（调料勺）糖
- 一个大料
- 花椒的两倍小茴香
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 2段葱
- 3片姜
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老爸早上从市场买回来的田螺，老奶奶说已经养了两天了，买回来先洗干净了倒香油，勤换水，到了晚饭就可以做了。临做前最后用盐➕白酒来清洗田螺，你看我爸这搓的手法，哈哈哈
2
无数遍水淘洗🤣田螺很便宜，用料很贵啊，水龙头哗啦哗啦的流……洗的锃光瓦亮的
3
准备做好了，开始挨个剪屁股～我拿钳子剪的，没法拍照……
4
就像这样，尖尖的屁股剪下去，所有都剪完，一下水你就立马能看到水是黑的😂这是多脏，而且煮起来更入味一些～
5
这一步上面还有一个步骤，就是凉水下锅焯田螺！盛出备用～下面就是这步了，备好葱姜蒜这些个干料～应该能看清楚都有啥吧，看不清还有调料表呢😙
6
凉锅下油，开火油热下郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。再加入葱姜蒜那些个干料们～我忘拍照了😂
7
大火下去焯好的田螺，倒入两罐啤酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，十三香～觉得汤少再加入水，看个人喜好，开锅之后中小火20分钟，我下次会多放汤汁。临出锅前放入香菜，简单煸炒，收汁儿，准备盛盘～
8
味美出锅！哈哈哈，我觉得味道还是不错的🤔你觉得呢？
