潮汕肠粉《现成肠粉皮》版本
作为一个潮汕人！身在异乡！难免会嘴馋家乡的特色小吃！所以当我看到某宝上面有卖这种现成的肠粉皮！就毫不犹豫买回来！试着调制出自己日思夜想的家乡美味咯！有兴趣的朋友都可以试试看哈！皮薄韧性十足！
食材清单
其他
- 10朵香菇干
- 50克虾米干
- 一整颗蒜蓉
- 毛刷一把！扁平形状的大盘子一个！
- 适量水
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量生粉勾芡的水
- 适量生鸡蛋
- 适量老抽
- 适量蚝油
海鲜类
- 一只鱿鱼干
肉类
- 200克猪肉末
蔬菜类
- 适量生菜
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把香菇！鱿鱼！虾米提前洗净泡发！再切丝！切薄片！猪肉搅成肉末！蒜头切成细蒜蓉！待用！
锅底加适当油热锅之后！放入剁好的蒜蓉！煎成金黄色！闻到香味！即可出锅！一定要注意！不要过火！过火了就变苦了！
把切好的香菇薄片！鱿鱼丝！虾米干！都放入热锅里煎香！
加入适量泡发过的香菇水《这样味道更浓郁》多放点水！因为要炖久一些！不然鱿鱼丝不够烂！
熬制差不多的时候！就放进煎炸过的蒜蓉！肉末！生抽，老抽！蚝油！适量放入！觉得颜色可以就行了，咸淡自己觉得喜欢即可！！收锅再加进调配过的生粉水！勾芡完毕！炒匀出锅！
我勾芡完就是这样看起来稍微看起来有点稠糊状！
取锅烧热水！放入一个薄平形状的大盘子！薄刷一层玉米油！取一张肠粉皮！放入干净的水里稍微过一下水！立刻放入热锅里的盘子上面！这样做是为了皮不会发干！变硬！口感更好！
敲进一到两个整颗生鸡蛋！鸡蛋稍微打散！再按照刚才的步骤加一张肠粉皮！
上面放入洗净的生菜！加一大勺熬好的酱料！喜欢多吃肠粉皮的可以再加一张盖在生菜上面！最后盖上锅盖！蒸两三分钟左右！即可出锅！
可以再盖一张肠粉皮
蒸完出锅的手法
盛出放入盘子！稍微切几下！这样一道色香味俱全的潮汕肠粉就可以开动吃起来啦！
每蒸出笼一锅！盘子都要再刷一层薄薄的油！防止粉皮粘盘子！开始蒸的第一第二盘都会发现皮不够软或者粘盘子的现象！非常正常！等三盘过后会发现不再有这种现象了！我称这种现象为热锅！大家快来试试看吧！
就是这种现成的肠粉皮哈
皮薄韧性十足！味道好极了！
