色拉油版红豆酥
延续绿豆酥来款红豆酥，中式酥点的魅力就是你可以不断挑战各种馅料，方子里的液体量根据你自己面粉的吸水量可以适当添加，因为我用这个方子同样的面粉，夏天和冬天都不一样，夏天还要再增加一点
食材清单
其他
- 160克中粉
- 180克低粉
- 50克玉米油
- 80克水
- 80克玉米油
- 油皮
- 油酥
蔬菜
- 300克豆沙馅
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
豆沙自己炒的，可以参照我绿豆沙的方法，不过不需要脱皮哦 绿豆馅是需要脱皮绿豆的，这步你也可以买现成的红豆馅，记得买油性红豆沙
冷却以后分割滚圆成15克一个，放冰箱冷藏
油皮材料揉成光滑面团，我是面包机合面功能，然后拿出来醒发半小时，有的宝宝如果手揉的话觉得累可以揉成团以后放冰箱冷藏半小时以后拿出来松弛一下再揉效果也是一样的
油酥和成团，这里要注意的是方子的量因为面粉吸水量还有季节的不同也会有稍微的变化，所以预留五克左右最后看状态添加，油皮和油酥都是一样的，软硬度也需要差不多
松弛好的油皮分割成15克一个剂子，整形成圆形盖上保鲜膜湿布，以防流失水分
油酥也分割成12克一个剂子，本方的量是20个，所以你也可以根据油酥的总量分割
将油酥包入油皮，然后盖上保鲜膜，千万不要把成品暴露在空气里，容易干裂，继续松弛十到二十分钟，
从当中往两边擀成椭圆形，不要太长，擀卷的时候面团的状态是柔软不回缩就可以
从一头往另一头卷起来
盖上保鲜膜，继续松弛
第二次擀卷状态一样，这次擀卷可以长一些
左边是第二次的 右边是第一次的，对比一下吧
全部擀卷完盖保鲜膜继续松弛
松弛完以后拿出来，两边往当中捏一下
压平
压到四周边缘薄中间略厚，包入红豆沙
收口
捏好
整形
先200度预热烤箱，然后在表面做装饰，当然你任何装饰都不用也可以
烤箱预热好以后把成品放入烤箱，温度调整到180，28分钟，各家电烤箱温度不一样，可以根据你自己平时的温度，烤完立刻拿出烤箱放在凉网上散热
出锅来不及就吃了一个，层次分明
