樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕
简单
4人份
第一次做，镜面做的不是很好，下次继续努力了。 因为不是很喜欢饼干底，所以改成了戚风底，中间也加了一层戚风，不然个人感觉会很腻。 材料为8寸的量，本来想做草莓慕斯的，但是只有蓝莓酱了就做了蓝莓慕斯。也可以自己熬果酱，我偷懒就买了现成的。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g明胶
- 150g蓝莓酱
- 250ml雪碧
- 300g淡奶油
- 50g牛奶
- 50g色拉油
- 5个鸡蛋
- 80g白砂糖
- 几滴白醋
- 十来个草莓
- 戚风蛋糕：
- 数朵盐渍樱花
- 樱花镜面：
- 蓝莓慕斯：
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯：明胶用冷水泡软（6分钟左右）蓝莓酱隔水加热后加入明胶，搅拌至融化。
2
打发淡奶油至6分左右（有纹路可缓慢滑动）
3
将蓝莓酱加入淡奶油中，搅拌均匀
4
模具中放入戚风底，周围放上一圈对半切的草莓，然后把拌好的慕斯糊倒入一半，再加一片戚风蛋糕，再把剩余的慕斯糊倒入。冰箱冷藏6小时以上。
5
樱花用凉水泡开，明胶浸入凉水中
6
泡好的明胶隔水使其融化后加入雪碧（如果气太足的话会有很多泡沫，过一会就会没有的。等不及的话可以先拿把勺子撇出来放碗里，隔水加热后会自己融化掉的，又能继续使用了）放凉了再用。
7
用勺子一勺一勺的拷进慕斯中，然后放入樱花，再倒入剩余的，可以用牙签调整樱花的位置和形状。放入冰箱冷藏，最好能隔夜。
