抹茶蛋糕卷（小四卷延伸版）
简单
4人份
一直想做个抹茶卷，参考了小四卷和其他蛋糕卷的做法，记录下，方便下次再做^_^
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食材清单
其他
- 200克夹心奶油
- 30克牛奶
- 35克热水
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 45克细砂糖（蛋白）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 8克抹茶粉
- 几滴柠檬汁
调味品
- 10克细砂糖（蛋黄）
调味料
- 20克糖粉
豆制品
- 若干蜜豆
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉用热水混合均匀，备用
2
油、奶、糖打至乳化，加入蛋黄（此处采用后蛋法）
3
蛋白加几滴柠檬汁去腥，分三次打到9分发
4
蛋白糊、蛋白糊分三次混合均匀
5
取一部分混合好的蛋糕糊与抹茶液搅拌均匀，倒入剩余的蛋糕糊混合好即可
6
三能28x28烤盘，180度，烤箱中层18分钟
7
利用擀面杖加上奶油与蜜豆卷起，还行，没有开裂，味道不错^_^