水晶汤圆（成功率较高）
简单
4人份
这次煮完忘拍照了，下次记得就补上
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 150克（也可以把其中20g换成糯米粉）木薯粉
- 15克蜂蜜
- 270g紫薯/红薯/红豆沙
- 面团
- 馅料
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先蒸紫薯，紫薯切片，放入高压锅，加入一点水，按钮调至肉鸡，等到放气就可以开始准备面团，或直接放入微波炉高火5分钟
2
小锅中放水，烧开后转最小火，放入三勺木薯粉，立刻搅拌，至大部分木薯粉糊化，如图中变至大部分透明糊状（因为是晚上拍的，光线不好）
3
倒入剩余木薯粉，立即搅拌。
4
①如果你的速度够快，全部面团在锅中就能成团；
5
②如果速度比较慢，在锅中已经不能全部搅拌成团，但用手触摸已经成团的，感觉柔软且有一点粘，就全部倒出，多揉几分钟就会成团（上图已经揉了三分钟）
6
一直揉到柔软光滑的面团（感觉有点粘，但不会沾在手上）
7
①感觉太黏，可以撒一点木薯粉揉进去
8
②感觉太干，太硬，可以揪下一小团放入水中浸一下（最好是热水），再把小面团充分揉进去，重复这一动作，直到面团柔软
9
然后放入保鲜袋中，醒发一会
10
①紫薯放入蜂蜜，搅拌均匀，揉成8g一个的小球
11
②面团也搓长条，切成8g一个的小面团
12
③面团用手掌按平，略比紫薯球大一点，然后用虎口慢慢推上去，收口
13
附注：你想要汤圆的大小决定紫薯与面团的量，只要紫薯与面团重量差不多，可以一直小到2g，也可以大到十几可
14
水烧开，放入汤圆，浮起后再加冷水，重复1或2次后，再中小火煮8分针（可根据汤圆大小调整时间），关火后焖至汤圆皮透明即可
15
如果想要煮出来是紫色的糖水，可以在水中放两个紫薯球，放少了会变成蓝色，紫薯球多一点才会是紫色
